1、生切：用手按住鸡胸肉条，将刀放平 ， 片切成肉片，顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝 ， 烫熟后成微卷曲状 。
2、熟切：将鸡肉煮熟后以刀切丝，可切较为整齐规则 。
【鸡肉切丝的方法】3、鸡肉 ， 指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。

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