【柴火鸡底料香料配方】1、柴火酱100克,郫县豆瓣酱80克 , 泡椒油(色拉油加泡椒末炼制而成,起上色、增香的作用)150克 , 香料粉(八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎)10克 。
2、柴火酱的制作按奥尔良烤翅酱和蚝油按1:1的比较搅匀也可以 。
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