1、主料：九肚鱼400克、土豆粉100克、椒盐粉适量 。
2、辅料：食用油500克 。
3、九肚鱼清洗干净 ， 去肚等 。
4、沿脊骨把两边鱼肉取下来，脊骨不要扔掉，可以吃的 。
5、加适量椒盐粉，大概2克左右，抓匀，腌制10分钟 。
6、准备适量土豆粉，100g左右吧！尽量多点 。
7、先起油锅，把鱼肉整条粘上一层土豆粉 。
8、拿筷子插入油里，冒泡泡了就可以开始炸鱼 。中火慢炸 。
【炸九肚鱼的正确挂浆方法】9、翻面 ， 炸至两面金黄偏白一点，转大火迅速捞出控油 。很香脆哦 ， 外酥里嫩的，非常好吃 。

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