南安腊鸭是江西著名的传统特产,发源于大余县南安镇 。
特色:
1、形、色、香、味俱全,驰名中外,有500多年的生产历史;
2、为港、澳、新加坡、马来西亚地区视为席上珍品;
3、桃圆形、皮色奶白、瘦肉酱色、肉嫩骨脆、尾油丰满、味香可口,素有“腊味之王”美称;
【南安腊鸭是哪里的特产】4、板鸭加工简单,将鸭退毛后,用粗盐腌泡 , 再盘型压扁,经阳光晒干出油,即可享用,立冬后至次年春之前,味色较好 。
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