紫薯变绿是正常的 ， 因为在做馒头时加了碱在里面，紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色 。
【为什么蒸的紫薯馒头变绿色】做法：
主料：紫薯130克 。
辅料：高筋面粉200克、辅料酵母2克、水75克 。
1、将紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥；
2、把过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀；
3、酵母溶于水，逐步加入步骤2的面粉中，揉成均匀光滑的面团；
4、蒙上布，放30分钟；
5、将放置30分钟后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个的，整成圆形；

为什么蒸的紫薯馒头变绿色的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 池子与河流的观点是什么
• 如何清理飞利浦的剃须刀
• 欢迎客人到来的诗句
• 自制热气球的方法
• 正常人的眼压多少算正常
• 起酥油和棕榈油的区别
• 给男闺蜜的留言短句
• 如何购买到安全的升降椅
• 关于讨好女朋友的情话
• 如何评价刘擎的中国有多特殊