食材用料:鲜鱼1个、红皮花生、青菜浓汁、盐、姜汁、鸡精、料酒、蛋清、猪油、生粉、白胡椒面等 。
做法步骤:
【莲花鱼怎么做】将鱼身肉去骨、去刺,剁泥;放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色;染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁,盐,用力的向一个方向绞绊;加少许猪油,料酒、鸡精、白胡椒面接着搅拌;捏成莲蓬状上笼蒸20分钟,点上花生;装盘浇上调好的料汁即可完成 。
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