1、大闸蟹的做法：先把螃蟹洗刷好，用绳子绑好 。油烧到滚烫，放入生姜、蒜瓣、八角、花椒、翻炒数遍，将螃蟹倒入翻炒 。直至螃蟹不动为止 ， 然后加入适量水，放入酱油、葱、醋、水煮沸腾，将水慢慢熬干 。加入少许白糖、鸡精、翻炒多遍，直至水干 ， 香喷喷的红烧螃蟹就可以出锅了 。
【大闸蟹怎么弄】2、每年8-11月左右吃大闸蟹最好，每年农历9月吃雌蟹，10月吃雄蟹最佳，购买回来的大闸蟹如果一次吃不完，可以将大闸蟹放进冰箱保存，也可将其放进装入适量水的塑料桶或盆中保存 ， 一般可保存3-5天左右 。

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