【鸭血要煮多久】鸭血要煮5分钟左右 。鸭血下锅煮五分钟左右即可，这个时间可以让鸭血保持最嫩的口感 ， 如果煮的时间短了就会半生不熟 ， 不适合食用 ， 如果煮的时间长了，鸭血就会容易变老，里面就会容易变成空心，就会影响味道和口感 。
辨别：
1、真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎 。
2、用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后 ， 如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血 。
3、真鸭血与假鸭血比 ， 颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味 。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色 ， 并且横断面大多有蜂窝形小孔 。而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔 ， 且极易碎裂 。

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