当地必吃的西藏特色小吃

西藏文化的历史源远流长,内涵厚重而深刻 。走进西藏文化发展的长河,我们能看到西藏别具一格的民俗民风 , 能体会到西藏人民对这片土地的热爱 , 我们还能品尝到风味独特的西藏美食 。接下来小编将给大家介绍这些不得不吃的西藏地方小吃 。
1、藏族酥酪糕
将提取过奶油的淀粉凉干 , 用磨磨成粉末,拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等,做成圆形或方形 , 表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点 。
2、藏族血肠
藏族地区的每宰一只羊,羊血通常不单独食用 , 而是灌入小肠内煮熟吃,从羊腔中舀在盆里的羊血,一般正好灌满它自己的肠肚 。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内 , 用线系成小段(制作方法与制作香肠一样),然后将灌好的血肠放开汤中煮,煮到血肠浮起来,肠成白色,大约八成熟时起锅 , 装入盘内便可以吃了 。吃时不碎不渣不脱皮 , 口感清香软嫩 。
【当地必吃的西藏特色小吃】3、藏式面条
使用比较浓的碱水和面,让和出来的面发黄 , 然后压成面条,煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉?。柙戎缶涂梢允秤昧?。口感清淡、味道清香、制作方式简单,适合各年龄层的人食用 。
4、白肠
把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝(牛肉丝)加调味料后均匀搅拌 , 然后装进洗净的羊(牛)肠内,用棉线扎紧两端 , 放进锅里煮,煮熟之后切成片,煎后就可以食用了 。
5、风干牛肉
藏族喜欢吃风干的牛(羊)肉,风干肉一般在冬天 , 一般在十一月低做 。这时候的气温都比较低,在零度以下,把牛、羊肉割下来 , 挂在阴凉的地方,让其风干,去出水份 。藏民把牛、羊肉割成小块串上 , 或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处,第二年的三月之后,将早已风干的肉取来烤食或者直接生食 , 咀嚼时无渣塞牙 。在西藏高寒地区,食品不易霉烂变质,去水又保鲜 , 故时至今日,吃风干牛肉之风仍极盛行 。肉质松脆,口味独特,令人回味无穷 。
6、香寨
先将煮成八层熟的土豆去皮之后切成小块 。将葱段去皮洗净,放入油锅内稍煎后,取出放入石槽中捣烂,放入小碟内 。用水把咖喱粉拌成糊,倒入油锅内做成油咖喱 。把羊肉剁成块状,放点酥油烹炒,在加水焖煮,加入之前准备好的土豆、油咖喱,在加入盐、生姜、茴香、胡椒、丁香,藏蔻等调料,拌匀煮熟之后就可以食用了 。吃的时候可以撒上葱泥 。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴,味美色深,调料芳香可口 。
7、糌粑
把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉,食用的时候和酥油茶拌和,用手捏成团就可以吃了,也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃 。吃法简单,营养丰富,携带方便 , 充饥御寒 。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶,然后放上适当的糌粑 , 用手不断搅匀后捏成糌粑团,即可食之 。
8、奶渣包子
新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解 , 最贵重、最精华的是酥油,其次是奶渣,也就是提炼了酥油以后剩下的渣子 。新鲜的奶渣酸酸的,白白的 , 可以用来做馅,奶渣包子由此而来 。奶渣晒干以后 , 藏族人把它当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料,干奶渣汉族人不太吃的惯,不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜 。
9、麻森
麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖,搅混揉合,盛入一方形小木盒内,用手塞满、压实,即可制成麻森方形糕,其味香甜可口 。

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