材料：鸡1只，土豆2个，干辣椒，蒜，酱油，料酒，鸡精 。
步骤：
1、 将整鸡处理好洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味；
2、 蒜剥好，葱切片，姜切成小方丁 ， 备用；
3、 干辣椒洗净，用温水泡一会，每个用剪刀剪成三段；
4、 炒锅放油 ， 放葱姜蒜爆锅，放入鸡肉块，加料酒炒干水分，约翻炒6分钟左右；
5、 土豆切成小方丁，放油翻炒一下，炒成金黄色盛盘备用；
【新疆大盘辣子鸡怎么做】6、 放辣椒翻炒8分钟 ， 放入炒好的土豆，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可 。
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