1、主料:肥嫩母鸡1只,10克精盐,6克味精,3克水发香菇,15克姜片,2克绍酒 。
【水发香菇炖鸡怎么做】2、做法:母鸡杀煺毛 , 从背部剖开 , 掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席 。
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