【走油肉怎样烧】走油肉的做法步骤：
温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克 ， 烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞，关火；锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫；放点肉汤 ， 黄酒200克，酱油200克拌匀 ， 这是为了让肉着色，皮起皱；肉放汤里滚一下；然后用工具把肉放油锅里 ， 肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸；炸的过程很重要 ， 用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出；刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油 ， 等调料回红 。

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