熟土豆的营养价值相对较高，理由如下：
生土豆和熟土豆的糖类、无机盐基本无变化，但熟土豆的部分维生素在熟制过程中有所破坏，蛋白质在熟制过程中会变性，变得更好吸收 ， 所以熟土豆有较高的营养价值 。
土豆即马铃薯，马铃薯的简单介绍：
【生土豆和熟土豆哪个营养价值高】马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米；马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎；马铃薯与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物 。

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