1、准备原料
仔公鸡1只，茶叶、花生壳末各50克，精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量 。
2、制做方法
　?。?）将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水，入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟 ， 捞出搌干水分 。
【正宗茶香鸡制作方法】　?。?）取铁锅1只 ， 底部放入茶叶、花生壳末 ， 上面摆放铁丝网架，将锅置旺火上烤至熏烟初起时 ， 即将鸡放于网上，加盖烟熏，并注意在熏制过程中适时翻动，待鸡熏至色黄油亮时取出 。食时既可整鸡入席，也可以斩成5厘米长、1.5厘米宽的条，入盘再拼摆成全鸡菜，淋上芝麻油、白卤汁即可 。

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