【面粉有几种用的那些材料】按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以把面粉分为高筋粉，中筋粉，低筋粉 。高筋粉可制作面包，中筋粉可制作面条和点心 ， 低筋粉可做点心和菜肴 。从等级上看 ， 又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级 。一等粉或高筋粉可制做面包，法式面包用二等粉或高筋粉 。面粉都是由小麦磨制成的 。
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