【牛肉子盖是哪个部位】牛肉子盖是牛的大腿肚上的肉，也称后腿肉、底板肉 。牛前后腿 ， 不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少 ， 肌肉多 。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点 。牛肉有”肉中骄子“之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，所以牛肉也是运动员受训的时候的首选肉食 ， 牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食 。
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