1、虾米泡软 ， 香菇泡软后去蒂切丝 。
2、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净切丝，
3、锅中倒入油，烧至五成热 ， 爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱 。
【炸酱面怎么做才好吃】4、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成 。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食 。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足 。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配 。
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