原因：因为饭店里的墨鱼一般都是用花刀在墨鱼肉的3分之1处切出口子，然后再水里焯一下，墨鱼肉自然卷曲就变成一朵花的样子，所以叫花枝 。
【墨鱼的别名为什么会叫花枝】乌贼简介：又称花枝、墨斗鱼或墨鱼 。遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开 ， 因而有乌贼、墨鱼等名称 。乌贼骨即是著名的中药“海螵蛸” 。中国在乌贼科底下分三个属，分别是金乌贼属、无针乌贼属和后乌贼属 。乌贼是暖水性的软体动物，喜微光，日间栖息于海底，晚上浮游到水域的上层，平时栖息在海水澄清、较高盐度的海区里 。

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