【蛋挞的做法加淡奶油】将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀 ， 揉成面团，分切成20小块 ， 撒些干粉，压扁，置于模型中压紧，移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟） ， 即熄火，用烤盘焖盖 ， 再烘3分钟即可取出 。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞） 。LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪 ， 英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料 ， 制作类似蛋挞的食品 。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式 。

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