【市场买猪肉怎么挑选】1、看颜色:猪肉一般是肥瘦相间的 。其中 , 肥肉要买发白、发亮的那种,而瘦肉要买粉红色的,不要买太红的 。颜色太红的猪肉,表示不太正常 。
2、看猪皮:猪皮薄且软,是公猪皮;猪皮厚且硬,是母猪皮 。在煮的时候 , 母猪肉不爱烂,口感很差,吃起来不香 。需要注意,下过猪的母猪肉更不能买 。
3、摸一摸:一般来说,猪肉摸起来肉质有弹性 , 手感微热或微凉 。如果肉质僵硬,没有弹性且冰凉 , 则可能是前一天的剩猪肉 。除此之外,猪肉颜色发暗、无光泽,最好不要购买 。
4、闻一闻:一般来说,新鲜猪肉只有淡淡的肉腥味 。如果闻起来有腐臭味或其他异样味道的猪肉,最好不要购买 。
5、按一按:健康的猪肉,肉皮上应该无任何斑点 。新鲜猪肉弹性比较好,手指按上去产生的坑很快会弹回来,且有微微腥味或无异味 。
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