炖汤一般用的是母鸡,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴 , 滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用 。
公鸡:公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用 , 温补作用较强 。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用 。
但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃 。另外,公鸡也被列为发物之一 , 有过敏症、牛皮癣的人最好少吃 。
母鸡:母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补 。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用 。
【公鸡汤和母鸡汤一样吗】比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜 , 尤其适合体质虚弱的老年人 。但是,也不能滋补过头 。
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