【鲳鱼做麻辣鱼怎么做的】1、材料：鲳鱼2条 。
2、调料：麻辣鱼、精制油、生抽、料酒、鸡精、白糖、白芝麻、葱姜和蒜末 。
3、先将鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用 。
4、麻辣鱼（一大勺）、蒜末加入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹香（加盖30秒） 。
5、然后加水到齐鱼平 ， 放入少许生抽、白糖，煮沸3分钟，加鸡精少许 。
6、汤汁稍许稠干后出锅装盆，撒上些许白芝麻即成 。
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