包粽子一般不放硼砂 。硼砂毒性较高，世界各国多禁用其为食品添加物，人体若摄入过多的硼，会引发中毒现象 。硼是人体和动植物(特别是豆类、蔬菜、水果)必须的生长元素，虽然微量的硼对人体有益，但硼的排出速度较慢，容易在人体内蓄积而中毒 。
包粽子可以放食用碱，通常一斤糯米放1克食用碱 。碱可以缩短粽子的蒸煮时间，并使糯米更软滑、色泽更金黄 。
【包粽子一斤米可以放多少硼砂】硼砂通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水 。硼砂用作清洁剂、化妆品、杀虫剂 ， 也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等 。

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