鸡蛋黄可以当作主料 ， 制作菜肴，例如鸡蛋羹，鸡蛋汤等，可以当作辅料搭配其他食材制作菜品 ， 例如番茄炒鸡蛋、鸡蛋粥、鸡蛋煎豆腐等，还可以作为原料之一制作成甜品 ， 例如蛋糕、饼干、甜点等美食 。
【鸡蛋黄可以做什么美食】鸡蛋黄指鸡蛋里的蛋黄，通常是用鸡蛋过滤蛋清后得到的，蛋黄中富含脂肪，卵磷脂、胆固醇及钙、磷、铁等多种矿物质，同时还含有丰富的高生物价的蛋白质及维生素A、维生素D、维生素B等营养成分 。
蛋黄的营养价值高于蛋清，同时蛋黄的质地较蛋清来说更为粘稠 ， 加入到面粉中，面粉更容易发酵，同时，加入鸡蛋黄作为原料制作出来的食品色泽更金黄，无论是口感还是外观都比较好 。

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