春天是春笋尝鲜的好时节 。它被推为“素食第一品”、“春天的菜王” 。春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含量较高的是纤维素、氨基酸 。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效 。
韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C , 以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等,具有温肾助阳、益脾健脾的功效 。多吃韭菜可以养肝,增强脾胃之气 。
香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”,它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效 。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者 。
春季补钙首选蔬菜 , 非荠菜莫属 。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。
【春天应该多吃哪些食物】春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用 。
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