1、将大米粉500克 ， 精盐10克 ， 生粉30克，生油30克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙7，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时 ， 感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用 。
【公开石磨肠粉米浆比例配方】2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳 ， 旺火蒸约1——2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成 。

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