1、麦芽糖要怎么做：
(1）将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸中,加水浸泡,夏天用冷却水,冬天用温水 。
(2)将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐中,每天用温水淋芽两三次 。
(3)水温不要超过30℃,经过3-4天后,待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段,越碎越好 。
(4)将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4-6小时,吸水膨胀后捞出沥干 。
(5)置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上,晾凉至40-50℃ 。
?。?）将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5-6小时 ， 再装入布袋，扎牢袋口 。
【麦芽糖要怎么做】 ?。?）将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液即为麦芽糖 。
2、麦芽糖的功效与作用：
麦芽糖在我们国家是一种比较传统的糖 ， 它本身来说具有的功效是补脾益气，缓急止痛，开胃，肺燥 ， 滋润内脏以及通便 。所以，它在平时可以用来治疗一些气短乏力 ， 脾虚，饮食减少，肺燥，虚寒腹痛 ， 干咳少痰，咽喉肿痛等 。因为麦芽糖本身来说，它的作用比较好，可以调节便秘和腹泻有一定的降血压和降血脂的作用 。而且对于保护肝脏作用，维生素合成来说均有作用 。因此适当的吃一些麦芽糖 ， 对于人体来说是有好处的 ， 是也不能够吃得过多，否则的话可能会对牙齿造成一定的损害 。
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