【豆腐蛋糕最正宗的做法】准备材料，把鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开 。豆腐过筛，筛入豆浆中，搅拌均匀 。把低筋面粉、泡打粉过筛倒入容器，加入油 。再加入混合均匀的豆浆豆腐搅拌均匀 。蛋白分三次加入糖用搅拌机打发至干性发泡 。打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀 。再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可 。把面糊倒入烤模中约6到7满後再轻敲一下 ， 让里面空气打出来，即送入预热170度烤箱，上下火，30分钟即可 ， 烤完取出脱模装盘 。

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