原料：猪蹄，土豆。
配料：八角，桂皮，草果 ， 山楂，陈皮。
调料：冰糖，料酒，酱油，生抽，老抽 。
做法：
1、将猪蹄洗干净，入冷水锅煮开；
2、水开后继续煮几分钟 ， 直到把血水完全煮干；
3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；
4、油锅将姜片爆一下；
5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄；
6、把猪蹄重新放入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火；
7、土豆去皮，切小块，浸在水里备用；
8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂；
9、加入土豆，并放入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；
【如何烧红烧小蹄胖】10、大火煮3分钟即可 。

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