防暴晒、防潮湿、防高温、防杂堆 。土豆宜低温冷藏，不宜高温置放 ， 否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽 。湿度太大，通风不好就会导致土豆霉烂，也不要和其它蔬菜放到一起 。
鲜土豆放到黑色袋子中，再放进几个绿苹果，绿苹果散发的乙烯可以让土豆在贮藏期内保持新鲜 。
土豆买回来不要水洗 ， 洗了之后就容易坏 ， 但是要将它表面的泥土擦掉，再将土豆表面的水分晾干，这样土豆保存的时间会长一些 。
【鲜土豆的储存方法】土豆适宜低温保存但是怕冻，要离寒冷的地方远一些，否则会坏掉 。

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