洞庭碧螺春茶，是苏州著名特产，我国十大名茶之一 。
【苏州最著名的茶是什么】碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类 ， 已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春” 。唐朝时就被列为贡品 ， 古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺 ， 产于春季 ， 故名“碧螺春” 。此茶冲泡后杯中白云翻滚 ， 清香袭入，是中国的名茶 。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。

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