1、用料：老豆腐一块、青菜一把、蒜苗两根、小葱两根、老抽两勺、味极鲜四五勺、干辣椒面两大勺 。
2、老豆腐洗净切块儿入水焯熟，豆腐本来就可以生吃所以时间不用太长 。
3、取碗 ， 倒入味极鲜、生抽、盐、鸡精 ， 因为这时做的是料底 ， 所以味极鲜要稍微多一点，完了加一勺陈醋 。
4、豆腐放入调好底料的碗中，这时候不要搅拌 ， 豆腐的上面再放上绰好的青菜 。最上面盖上蒜末、葱花、蒜苗末、干辣椒面 。
5、锅热油，油要多，油热后拿勺子一勺勺浇入碗里，浇的时候注意均匀 。
【油淋豆腐的做法和配方】6、端上桌也不用搅拌 ， 吃的时候用豆腐沾下面的料吃就好 。

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