【小西米是什么】小西米又叫西谷米，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒，印度尼西亚的特产 。
小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸 ， 放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用 。如果是热食 ， 直接将西米放入较宽的水中煮，只是很容易扒锅成团 。

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