1、高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效 。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱 。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒 。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长 。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸” 。
【吃高粱有什么好处】2、在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病” 。

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