1、主料：绿豆芽(400克) 。
辅料：虾米(25克) 香菜(10克) 。
调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 。胡麻油(8克)将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出 ， 用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2、葱切段，姜切丝；
3、将香菜梗洗净 ， 切成6厘米长的段；
【绿豆芽怎么炒】4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ， 下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可 。

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