用250ml牛奶制作蛋挞需要放2个鸡蛋来配制所需的蛋挞液 。蛋挞液是由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆 ， 然后倒入蛋挞皮中 ， 将其放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。
广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种：牛油蛋挞和酥皮蛋挞 。
【250ml牛奶放几个蛋做蛋挞】一个蛋挞的平均热量在300卡左右，和一碗饭的热量差不多，但是它里面的热量主要来源于脂肪 。

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