1、把大蒜头放在切菜板上用刀侧面一拍，立马皮肉分离，就是大蒜瓣会碎，不过有些菜本来就要碎的 ， 如炝黄瓜，炒苋菜，炒空心菜 。
2、把大蒜头放微波炉加热，7-8个大蒜瓣20秒足够，取出用手一抹，皮就掉了，大蒜头也熟了 ， 适合立刻要用的 。
3、水泡法用于为饭店加工，量大，而且大蒜头瓣要完整，实践证明非常的好 ， 大蒜头泡半天，原本的几层皮，通过泡水就变成一层厚皮，很容易就剥开，而且大蒜瓣完整 。
【剥蒜米的技巧】4、把大蒜头瓣，放在密封容器里，用力摇 ， 实践证明这种方法只适合刚刚买来的大蒜头，如果放了一段时间皮有些干的就不行，而且摇好长时间，这种方法不太适用 。

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