1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上 ， 再清洗干净备用 。这个步骤一定不能省略 ， 否则炖出的排骨会非常咸 ， 粉条泡1个小时以上 。
2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出 。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足 。
4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开 。
5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟 。
【清水炖腊排骨怎么做】6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可 。
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