料：鸡肉，洋葱，土豆，胡萝卜，固体状咖喱块，盐，味精，白胡椒粉，料酒，老抽均适量 。
【如何煮咖喱鸡】鸡肉洗净垛块，用胡椒粉 ， 料酒，老抽入味 ， 待用；将土豆，胡萝卜削皮 ， 切成适当大小，洋葱切块 。自土豆块中分出三分之一放于一小锅中用水煮，待煮至松软后，捞出，制成土豆泥待用；用炒锅，加油烧至七成热，放入小部分洋葱爆香锅，放入鸡肉块同炒，待鸡肉变色，收紧后，起锅，待用；复加油，加入胡萝卜和剩余洋葱炒，炒至香味出现，加入炒过的鸡肉 ， 翻腾一会儿，加入热水煮；待锅中之物的浮沫四溢，将之去除 ， 逐加入咖喱块，熬；待肉烂，胡萝卜软时 ， 放入事先准备好的土豆泥；加盐，味精调味，起锅即可 。
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