冻鱼是否发生变质，视具体情况而定 。
1、如果冻鱼保存在常温环境下，放置时间较短 ， 且冻鱼表面无任何杂质，无异味散发，说明冻鱼未发生变质，可以选择继续食用 。
2、如果冻鱼保存在常温环境下，放置时间较长，且表面滋生其他杂质，散发异味，表明冻鱼已经变质，应立即停止食用，并丢弃 。
【冻鱼常温放一晚上会不会坏】建议将冻鱼保存在低温清洁的环境下，并尽早食用，避免误食变质食品，造成身体不适 。

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