1、将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁；
2、将豆皮铺平在白净布上 ， 铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素 ， 叠数层后，将其卷紧成圆棒形 ， 用纱布包紧 ， 竹片夹好 ， 用绳捆紧；
【素牛肉的制作方法】3、上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟 ， 淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可 。

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