1、洗杯,第一步先把茶具都用开水洗净烫一下,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果 。
【铁观音怎么泡才正确】2、落茶,用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,放茶量约占茶具容量的五分即可 。
3、冲茶,往盖碗中倒入开水,冲烫茶叶去除杂质 , 时间控制在两三秒即可,然后将洗茶水倒掉 。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯 , 使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下 , 充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满 。
4、刮沫,用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净 。
5、倒茶,把泡一 , 二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。
6、点茶,茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分处为宜 。
7、看茶 , 观尝杯中茶水的颜色 。
8、喝茶 , 即可乘热细缀,先闻其香 , 后尝其味 , 边啜边闻,浅斟细饮 。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣 。
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