1、将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过 。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握 。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉 ， 超市里买得到 。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；
【黑芝麻元宵的做法】2、元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚 ， 这样不容易裂口；
3、包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂 。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推 ， 防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下 ， 再煮一会就可以了 。

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