1、凉拌酸辣木耳:
【酸木耳的做法大全】 ?。?)干木耳用水发好,去根,洗净 。
?。?)锅中加水烧开,放入木耳焯一下,不要煮太久,大约两三分钟就好 。
?。?)捞出木耳入凉水浸泡 。
?。?)切好葱花 , 蒜末 , 放入容器中 。
?。?)加入生抽一大匙,记住一定是生抽哦,老抽拌的不好吃 , 加入白醋一大匙,如果能吃酸的话可以放两匙,加入糖适量,盐适量,拿捏不准的话可以先少放些,最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些,味精或者鸡精少许,加入黄豆酱一匙,这个主要用于提味的,不必太多,加入辣椒油两匙,喜欢吃辣可以多放一些,榨菜切丁,放入调料碗中 , 加入少许的虾皮把所有材料搅拌均匀 。
将冷水里的木耳捞出,控干水分倒入调料碗中 。
?。?)黄瓜切细丝,放入碗中,搅拌均匀 。
?。?)淋入麻油,搅拌均匀 。
?。?)凉拌酸辣木耳完成啦,味道刚刚好 。
2、芥辣酸木耳
?。?)木耳用清水泡发,洗净 。
?。?)干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖 。
?。?)搅匀成酸甜味汁 。
?。?)木耳入开水锅焯水,捞出晾凉 。
?。?)把调好的味汁倒在木耳上,拌匀 。
?。?)根据喜好调入芥末油拌匀 , 洒上香菜 。
3、酸辣木耳炒肉片
?。?)红尖椒洗净去籽切块,姜切片 。
?。?)猪肉洗净切片,加生抽、糖、油捞匀,腌制10分钟 。
?。?)热锅下油 , 大火快炒肉片,仅熟铲出 。
?。?)另起锅,下油 , 慢火爆香姜片 。
?。?)加红椒块、木耳、一点水翻炒 。
?。?)肉片回锅,调入米醋、盐、糖调味 。
?。?)出锅前用淀粉水勾薄芡 。
4、酸辣木耳炒白菜:
?。?)白菜切成细条 。
?。?)锅中先入干红椒,再放蒜片爆香 。
?。?)加入白菜翻炒 。
?。?)加入切成丝的木耳 。
?。?)加盐、醋炒软白菜 。
?。?)加味极鲜、芝麻油、鸡精调味出锅 。
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