【刀鱼炖豆腐做法】1、鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟，豆腐切小块，准备鸡蛋和辅料 。
2、把鱼沾满蛋液，下入温油中，炸至两面金黄 ， 豆腐过油 ， 锅内留底油爆香大料，下入葱姜蒜 ， 下入炸好的鱼和豆腐 ， 加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼 。
3、然后转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可 。
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2、把鱼沾满蛋液，下入温油中，炸至两面金黄 ， 豆腐过油 ， 锅内留底油爆香大料，下入葱姜蒜 ， 下入炸好的鱼和豆腐 ， 加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼 。
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