浸泡2天或者三天都可以 。记得每天都要换水 。浸泡过后用水洗净即可 。
【怎么鉴别腊笋是否发好】1、腊笋很硬，要用凉水泡两天，泡两天就发胖发白 。
2、泡发后切丝用高压锅煮一下 ， 冒气兹滋响后煮5分钟就可以 。然后用锅里的水在泡两天 。
4、锅中放油，如果有大油的话最好，这个腊笋很吃油的 。
5、放入腊笋丝 ， 翻炒 。翻炒的过程中放料酒3大勺 ， 老抽5大勺 。
6、在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大约10分钟的样子，把红烧肉放入 。在翻炒3分钟，锅中放水末过菜 ， 盖上锅盖炖煮3个小时 。

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