1、混合摆盘
【中餐摆盘技巧】将不同颜色 , 不同食材的菜品直接混合,在盘的边缘加以装饰 , 这种摆盘简单有效 。
2、分隔摆盘
将不同大小、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置,既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式 。
3、立体式摆盘
将菜品以三维的形式展示,既能充分展现菜品的形色,还能提供一种“饱和感”,这种形式需要设计思维和想象力 。
4、平面式摆盘
重叠平铺于盘中,适用于片状食材 , 菜品整齐有序 。
5、放射状摆盘
简洁明了,主次分明,放射开的图案类似花朵绽放,搭配合适的颜色,美轮美奂 。
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