1、首先,将鲈鱼洗净后,拿料酒腌制10分钟左右 , 可以有效去腥 。同时在腌制过程中,切好老姜以及大蒜头 。
2、等待腌制完成后,热锅,倒入三勺左右的食用油,因为是烧鱼 , 食用油稍微多一些 。
3、等油加热冒烟后 , 加入蒜头和老姜翻炒,直到呈现金黄色闻到香味 。
【鲈鱼怎么蒸好吃】4、接着,把鱼放进锅子油煎 。正面煎好就翻过来煎反面,具体时间看情况 , 鱼皮金黄即可 。然后,加入料酒、酱油、盐和糖这些调料,稍微使得它们均匀 。
5、加入大量的冷水,盖好锅盖 , 大火煮 。
6、等水收汁后,基本是在5分钟左右,即可起锅,放上一些葱花,就玩成啦 。
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