葡萄茎、种子和果皮中的单宁是红酒陈酿能力的主要原因 。单宁是一种收敛剂，存在于植物中，负责红酒中的砂砾质地 。它们没有味道或香味，但可以被体验为干燥 。
【单宁决定葡萄酒的什么】单宁这个词源于使用这种化合物来“鞣制”皮革 。这就是为什么在没有食物的情况下喝高单宁葡萄酒时，你的舌头有点像皮革 。
维基百科将单宁定义为“一种涩苦的植物多酚化合物，结合并沉淀蛋白质和各种其他有机化合物，包括氨基酸和生物碱” 。
这当然是一种口感，但关键是它是苦涩的，并且与蛋白质结合 。这两种特性是导致干红葡萄酒闻名的原因 。

单宁决定葡萄酒的什么的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 葡萄酒为什么有红白之分
• 葡萄酒的几种喝法
• 法棍的气孔是什么决定的
• 葡萄酒喝起来为什么是苦涩的
• 外交政策从根本上是由什么决定的
• 原子结构与元素的性质
• 坐飞机可以托运葡萄酒吗
• 决定物候现象来临的因素有哪些
• 2023年2月20日适合提新车吗
• 葡萄酒可以放到零下保存吗