1、要看颜色:看上去翠绿 , 没有黄叶这是基本的 , 当然这也是蔬菜新鲜的标志 。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话 , 我还有点小总结 , 有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多 , 如果想长放 , 最好选择那些没有进水的菜 。
2、选择品种:虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的青菜 , 最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了 。
3、关于洗菜:我自己觉得清炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正 。如果怕青菜有农药附着 , 可以先拿青水泡一下 , 或者加一点点食盐 。
【如何挑选青菜】4、青菜存放:这种季节,青菜放在室内比放在冰箱里面好 。
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